Proponen en la UAEM creación de Observatorio Gastronómico
Investigadores de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México proponen la creación de un Observatorio Gastronómico para el Estado de México, que permitiría hacer un recuento de la riqueza de los saberes y capacidades de las cuales es depositaria esta actividad, así como el aprovechamiento compartido del conocimiento gastronómico.
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